家常茄子竟这么好吃！意大利烤茄子，美食的浓香诱惑

意大利烤茄子意大利烤茄子是家常菜，但对很多意大利菜爱好者来说，这是不可拒绝的意大利菜经典。济南索菲特银座酒店比萨高意大利餐厅厨师程劲松教你做意大利古典开胃菜意大利烤茄子做意大利烤茄子，准备的食材非常简单——茄子、马祖里拉奶酪、意大利西红柿、罗勒叶。这道菜的做法有点麻烦，但真的很好吃！首先，将茄子洗净，两端去除，垂直切片，然后在烤盘上铺上厨房用纸，把切好的茄子铺在纸上，在茄子上撒上薄盐，杀死茄子里的水分。

然后，铺上厨房用纸，吸收茄子的水分，在室温下静置20分钟备用。其次，我们在锅内加入适量的食用油开始加热，等到油面开始波动，少量的青烟出现后，说明达到理想的温度，就可以准备炸茄子了。

在茄子的表面拍面粉，稍微颤抖，放入锅中，两面油炸着色。油炸茄子时，请注意油温不要太高。这样产生少量气泡是最合适的，油炸茄子，均匀着色，不油炸茄子。

取出茄子片，沥油，同样铺厨房用纸，吸多馀的油脂。寻找一个小容器，一层一层地铺上所有的原料:第一层铺茄子；第二层稍微撕开意大利去皮番茄，然后撒上马祖里拉芝士，在芝士上撒上罗拉叶；罗拉叶上再放一层茄子。

然后开始循环，铺上一层，基本上循环四层到五层就可以了。把铺好的茄子放在烤箱里，200度烤10分钟。

将烤好的茄子切成块放入盘子后，装饰鸢尾和罗勒叶，增加了一些异域风情。充满芝士香味和酸甜味道的烤茄子就完成了。

这道美食口感绵密，味道浓郁，还没尝到就让人垂涎三尺。这么好吃的家庭美味怎么能错过？一起学习吧！。

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